2023年12月8日，“奶酪产业创新与发展论坛”在北工大科技大厦拉开帷幕。

本次活动由全联农业产业商会指导，乳业在线主办，河北省奶业协会、山东省奶业协会共同协办，美国奶酪学会、兰特黎斯、北京和润、两点水、百施生物、德力高、多爱特、金城制冷、乐嘉文、魔镜洞察特约支持。

本次会议邀请了奶酪领域的专家学者、相关企业、投资机构，共同参与论坛讨论，助力中国奶酪事业的发展。

同时，乳业在线在论坛上发布了《2023中国奶酪行业发展与投资研究报告》。

农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳女士为本次会议做了开场致辞。她表示，对于消费者来说，牛奶是全球公认的天然健康食品，奶酪更是优中之优的产品。目前我国已具备发展奶酪产业的基础，但从供给端来讲，企业要学会拓宽新思路，打动消费者的内心。希望行业同仁、企业专家能够在此次会议中围绕奶酪产业创新与发展，集思广益，交流互建。

中国奶业协会副秘书长周振峰在致辞中表示，发展奶酪产业的意义重大而深远，从营养价值而言，乳制品是大自然赐予人类最理想、最完美的食品，奶酪作为奶黄金，有着更高的价值。目前，我国与世界发达国家人均奶酪消费量还有差距，有着广阔的发展空间，因此大家需要凝心聚力，开拓创新，共同促进奶酪产业发展。

中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超在致辞中指出，在乳业发达国家，奶酪是乳制品最主要的产品。奶酪对大多数中国人来说还是新鲜的食物，但随着西餐在大陆的兴起，奶酪消费者日益增多，如今越来越多的企业正在入奶酪生产的赛道。目前，我国尚有许多消费者对于奶酪的口味不太习惯，国内企业也正在探索适合国内消费者口味的奶酪产品，企业应该借助餐饮渠道发展奶酪的消费场景，探索向休闲零食化的方向发展，赋予零食更多的营养健康属性。